扁豆焖面真的一直是我的心头爱, 在家要做出好吃的焖面其实特简单, 这次特意还加入了杏鲍菇,美味升级, 焖面我建议大家用自己做的手擀面, 而且建议用铁锅制作, 锅气味更浓郁, 特好吃, 还有一点儿出锅前一定要撒一把蒜末, 就更美味了

扁豆焖面，一种传统面食，是将细面条蒸熟后备用，将肉丝、扁豆放入油锅内炒至变色，加入适量的水，等扁豆六七分熟时，将蒸好的面条放入锅中一起翻炒，等水分蒸干后盛盘即可食用.

豆角可以根据自己的喜好选择，我这次用的是四季豆，用豇豆，扁豆，蛇豆都可以，焖面里特意加入了杏鲍菇，营养更丰富更全面，最重要的是非常好吃，还有一点儿做焖面用的肉，一定选择带肥肉的肉，这样制作好的面条才会特别好吃。面条建议用手擀面，如果实在不会自己擀面条，那要选择硬一些的面，这样才能吸满汤汁。

具体制作方法

1. 锅中放入1大匙油，放入五花肉条翻炒均匀

2.等肉基本变色，放入姜，葱，翻炒均匀

3.等肉里面的油分都出来了，放入酱油，翻炒

4.放入豆角段，杏鲍菇段，加入水，水量和食材持平就可以，开锅转小火，盖上盖子烧20分钟

5.豆角和杏鲍菇都熟了，就把火调成中火

6.放入手擀面，盖上盖子焖3分钟

7.三分钟之后，放入蒜末翻炒均匀，根据个人口味调入盐，在翻拌一下，关火就可以啦。

吃的时候可以根据自己口味，加入醋和辣酱，非常好吃，而且制作起来也不复杂，真的是非常美味的，主食和菜都有了，炎热夏天很适合做这道美食。

1. 豆角可以根据自己喜欢选择

2. 蘑菇最好就选择杏鲍菇，不要用水分太大的蘑菇

3. 蒜末出锅前一定要撒上一把，味道会特别好

4. 面条建议用手擀面

5. 肉不要用太瘦的，太瘦的焖出的面不好吃

6. 最后吃的时候搭配一些老陈醋会更美味。