为什么骆驼奶更适合儿童长期食用

作者：汤银平

摘要：儿童期缺乏营养，将会影响其生长、智力发育。骆驼奶含有18种氨基酸（其中9种是人体必需氨基酸）；10种维生素、矿物质及独有的免疫球蛋白等，常饮骆驼奶将有利于儿童生长、智力发育。

一、儿童为什么要多喝奶

儿童时期生长迅速、代谢旺盛，对各种营养素的需求较多，同时营养素的缺乏和过剩都会快速地在儿童身上反应出来，并影响儿童的生长和智力发育。所以均衡的营养供给是儿童生长和智力发育的重中之重。

在各类食品中，奶类的营养物质最为全面，所含蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等营养素的配比十分全面且平衡，对儿童身体和智力发育具有非常重要的作用。

蛋白质是人体组织、器官的基本组成物质，但蛋白质每天都在代谢，所以每天都必须都必须要得到补充，其补充量为1g/KG（体重）。对处于生长发育期的儿童来讲，如果所消耗掉的蛋白质长期得不到补充，必定会影响其生长发育，有可能还会影响其终身。近段时间湖南的“大头娃娃”事件，就是因为误把蛋白固体饮料当成奶粉给孩子长期食用造成的。固体饮料有蛋白型、烘烤型和普通型之分，蛋白型固体饮料其蛋白质的含量很低，当然售价也很低，但不能作为婴幼儿、儿童奶粉长期食用。

氨基酸是蛋白质的基本组成单位，于人体而言，有9种氨基酸为人体必需氨基酸（必须氨基酸就是说人体自身不能合成，只能通过摄取食物去获得的氨基酸）。这9种氨基酸分别是赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸、组氨酸，其中组氨酸是婴儿生长发育所需，婴儿体内不能合成，只能依靠食物摄取。

骆驼奶中所含的氨基酸有18种之多，其中人体所必须的9种氨基酸骆驼奶中全有，而且含量较其他奶更高。

对于人类而言，其动物属性（哺乳）决定，在我们脾胃运化功能不全（婴幼儿期）、身体欠佳（生病或老人期）时，奶类是我们最佳的滋补品，能快速帮助我们恢复、提升身体各项机能。

所以，儿童期多喝奶有利于身体健康。

二、骆驼奶相较于其他奶类有什么特别不同

骆驼奶是母骆驼哺育小骆驼所分泌的乳汁，是小骆驼在严酷的自然环境中赖以生存的营养物质。因为骆驼胎盘结构的原因，母骆驼无法将自己体内的抗体通过胎盘传输给小骆驼，小骆驼只能通过骆驼乳去获得这些难得的抗体，否则小骆驼就有性命之忧。说明骆驼乳中的这些抗体有着非常重要的作用。而人在母腹中，是通过胎盘去获得母体抗体，所以人降生以后就具备一定的抵抗力。

早在690年前的《饮膳正要》对骆驼奶是这样描述的：“驼乳，性温，味甘，补中益气，壮筋骨，令人不饥。”中医讲性味归经，寒凉温热平，五性也。温为补，补五脏之元气；味甘，甘为中药五味之一，有补益、和中、缓急的作用。驼乳味甘，则表示驼乳乃补虚之品；补中益气，更加强调了骆驼奶调养脾胃、补五脏之气的作用，尤适于肺、脾二脏气虚之人；壮筋骨，何为筋骨？肝主筋，肾主骨，肝虚筋松，肾虚骨软，壮筋骨三字说明骆驼奶对肝、肾有调理之功，能壮人之筋骨；令人不饥，说明骆驼奶虽为液体，但食之有耐饥之效。这一点，特别适合婴幼儿期，半夜婴幼儿因饥饿而啼哭，会令工作疲惫的父母生烦，带着情绪喂养孩子会不利于孩子健康，更有甚者，一边奶孩子一边睡觉，压着孩子而不自知的现象也有发生，最后酿成大错。给幼儿适当辅以驼乳喂养，会让小孩子在半夜减少饥饿感，给疲惫的父母一个安稳觉。

在《饮膳正要》中，也对其他奶进行了记载，有些微寒、有些性冷，不利于时下多虚寒之人。

我国骆驼专家吉日木图教授在其《骆驼产品与生物技术》一书中，介绍了由比利时布鲁塞尔自由大学免疫学家莱曼德·哈马斯在1980年率学生对骆驼独特的免疫球蛋白进行研究，最后发现：“骆驼科（如双峰驼、单峰驼和羊驼）是唯一能够产生重链抗体的哺乳动物。”所以重链抗体也成为检验骆驼奶真伪的权威方法。

其他哺乳动物奶中的免疫球蛋白为普通抗体，骆驼奶中的免疫球蛋白为重链抗体。重链抗体又被称为纳米抗体，具有相对分子质量小、稳定性高、易表达等优点，同时，克服了人源抗体改造后亲和力降低、易聚集等缺点，成为抗体药物研究领域的新型抗体分子。重链抗体对提升免疫，增强抵抗力有着非常重要的作用。

除了骆驼乳中的免疫球蛋白在哺乳动物中独一无二以外，其乳铁蛋白的含量也仅次于人乳。

所以，儿童常饮骆驼奶，对强化脾胃功能、提升免疫力都有帮助！

一、骆驼奶中维生素、矿物质含量更适合儿童长期饮用

2018年初，笔者冒着零下20余度的严寒到新疆阿勒泰福海县去考察骆驼奶业务，到了哈萨克族牧民家中，我领略于哈萨克族的热情好客与“吝啬”。客人上桌以后，牛肉、羊肉、马肉、骆驼肉、骆驼奶，应有尽有，但就是不见四川人餐桌上必不可少的绿叶菜，一直到酒足饭饱，也只有极少的几片羊葱飘进菜盘。但是，哈萨克族无论是大人还是小孩，没有一个会因为少吃蔬菜而缺乏维生素。我常常看到很多家长，因孩子偏喜肉食，恶蔬菜而焦急万分，遇到这种情况，给孩子多饮骆驼奶就可以很好地补充孩子对维生素的需求。

经用现代科学设备检测，骆驼奶中含有10种维生素：维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B3（烟酸）、维生素B5（泛酸）、维生素B6、维生素B12、维生素C、维生素D、维生素E，而且含量很高。一升骆驼乳中维生素的含量可以满足人体一天的需求量。

同样，作为孩子生长和智力发育必不可少的矿物质，骆驼奶也含量丰富，如钙、铁、锌、镁、钠、钾等。比如旺源骆驼乳粉中钙的含量为950-996毫克/100克，其吸收率高达70%（一般食品为20%-30%）。骆驼奶中所含的钙为活性钙，有利于人体吸收，能增强骨骼、牙齿，减少骨骼萎缩病的发病率，促进婴幼儿和青少年的智力发展和生理发育。

锌是人体必需的微量元素之一，有维持人体正常食欲、增强人体免疫力、帮助生长发育、智力发育等作用。如果儿童缺乏锌会出现厌食、偏食或异食；易患口腔溃疡，受损伤口不易愈合，青春期痤疮；影响生长发育，导致身材矮小、瘦弱；免疫力下降，经常感冒、发烧等。

所以，给儿童常饮骆驼奶，有利于孩子身体及智力健康发育。

万物生长靠营养，有了充足的营养，还需要有相应的锻炼以及良好的生活习惯，这样才能确保儿童健康、茁壮成长。明天就是六一儿童节了，提前预祝天下儿童健康、快乐！

汤银平

2020.05.31于四川绵阳