本书以内蒙古农业大学“乳品生物技术与工程”教育部重点实验室近十年骆驼基因组及生物特性、骆驼乳以及骆驼EETs的基础研究数据为材料，结合人类糖尿病等重大疾病的发病的现状，以新颖的研究思路和方法，辅以详实的科研数据、大量的实物描述和图片展示，阐述骆驼乳等相关产品的开发及其在预防和治疗糖尿病中的应用前景。