“再穷也要站在富人堆里”的理念，对于不同阶段品牌开店选址来说，有时是蜜糖，有时是砒霜。

先播报一则好消息

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9月15日，上海多项目路演即将开始。

本次路演共有6家严选餐饮品牌亮相，分别是春炉串串、你好鸭、答案茶、澜记、一朵甜、笑西西肉夹馍研究所，品类多、范围广，创业者可选择性强。

作为“2018中国新锐餐饮连锁TOP50”获奖品牌，他们不断打磨产品、创新管理，或深耕中国传统小吃，或专注细分领域，走出了一条成功之路。

他们的模式可以借鉴，他们的发展更可以参与。

如果一家店的左边是沙县小吃，右边是黄焖鸡，那么下列哪家店放中间比较合适？

A .大型火锅店

B .拉面馆

C. 咖啡店

D .烘焙坊

作为准创业者，你会选择哪种类型的店面？

诚然，在品牌成长期，消费者第一时间判断你的品牌段位，往往是通过你的邻居。选址时对邻居的筛选考虑，就已经决定了一家餐厅的未来。

位置决定气场，邻居决定气质。那么，问题来了，选址时该选谁做邻居？

01：客群

区域自带客流是否符合餐厅定位？

某素食餐厅,主打西式简餐，目标消费群体为都市年轻人，但顾客就很少。反而隔壁的一家特色面馆，生意一直都还行。

其实，周边素食主义者不在少数，但周边的生活消费以中老年人居多，对西式素食简餐的接受度并不高。

这家素食餐厅便进行改革，推出中式正餐，门店装修风格也偏向复古老派，还融入了一些佛教因素，生意明显好多了。

目标区域的自带客流是否符合餐厅定位，品牌本身是否有强大到号召力，这些都是前期需要考虑的问题，否则要当心客流被邻居截留。

02 ：品类

错位避开同品类，还是自信地扎堆？

以麦当劳与肯德基为例。假设麦肯要在一条笔直的路上选址，这条路上客流均匀分布，通常情况下，人们愿意就近消费。

因此，从资源最佳分配的角度来看，麦当劳和肯德基应该分别开在这条路的1/4、3/4处，两家店各自能获得这条路1/2的客流量。

大众往往对“哪里有XX品牌”不敏感，而对同品类扎堆的“小商圈”印象深刻。

      “小商圈”同品类越多，定位人群就越精准。相当于降低了宣传成本、产生磁铁效应和规模效应，消费者需要这个品类时会第一时间想到这个“小商圈”。

集群效应在增加品类竞争力的同时，也给初创品牌提供了一个近距离向其他品牌学习、交流的机会。

03：品牌

适合门当户对还是傍大款？

什么样的同品类邻居才会旺你家生意？

其实，相邻品牌，越是个性鲜明，基因不同，越是容易以品牌势能的互补来聚集人气。

所以，进入同品类共存的商圈时，要详细了解各家竞争对手的优势和特色，并对自己的品牌做差异化强调，防止恶性的无序竞争。

同时，初创品牌与品类中的优秀品牌并肩，也能提升品牌知名度与势能。实力不稳定、且没有明显差异化的小品牌餐饮要谨慎选择与知名品牌相邻。

同品类“近身搏杀”更考验品牌实力和势能，实力不足或差异化特征不明显的小品牌进入，很容易被淘汰出局。

越来越多连锁品牌，更关注选址支持

餐厅“选址定生死”，开店的位置直接决定了周围的客群、消费水平、客流量。

因选址失败，导致人流量不够，而放弃创业的案例不在少数。

因选址问题而搁置开店的数不胜数，也基于此，不少连锁加盟品牌，越来越重视对加盟商的选址支持。

就如麦当劳、肯德基、西贝、云味馆、宴遇、荣先森等餐饮品牌，在选址上都有科学方法及策略。

那么如何科学选址？如何能够相对轻松的开启自己的餐创之路？

加盟或许是一个不错的选择。

本周六，餐饮老板内参·海螺餐创将在上海，举办“严选项目全国路演”。我们从全国众多品牌中，甄选出了六个品牌，涉及茶饮、快餐小吃、卤味品等，供创业者选择。

这些开放加盟的品牌，从无到有，从一家店到多家店，经历了时间的考验、洗礼，经历了市场发展的试错。

同时，他们重视对加盟者选址方面的支持。或总结方法论结合实际情况，现场指导加盟者选址，或结合大数据，提前分析店面流量情况……

一次性考察六个品牌，和创始人面对面交流，这种机会，不容错过！

参展品牌基本信息一览：

春炉串串

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品牌名：春炉串串

品类：休闲冷锅串串

投资区间：10-15万

品牌特色：串串品类大热，春炉串串主打“外带式串串”，自建中央工厂，精选优质食材，采用秘制锅底，配以强大的冷链物流体系，成为国内发展迅速的连锁餐饮品牌。

你好鸭

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品牌名：你好鸭

品类：卤味品

投资区间：6~10万

品牌特色：百年老字号“五香居“旗下潮牌卤味，自建中央工厂，十万级净化车间。集徽派卤味和各派系精华于一体，打开休闲卤味市场“钱景”。

答案茶

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品牌名称：答案茶

品类：茶饮

投资区间：17-18万（非北上广，以郑州20平米店铺为例，不含房租）

品牌特色：借答案生成器将茶饮玩出新花样，并通过在抖音平台打响全国知名度。

秉承产品主义，运营互联网思维，调动AI，用内容发起人与茶、人与人的交流，并基于数量级大数据，创造用户价值的提升。

澜记香港饮品专门店

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品牌：澜记香港饮品专门店

品类：香港茶饮+小食

投资区间：20~35万

品牌特色：澜记定位“香港饮品专门店”，“饮品+点心”的产品矩阵，“28款点心随心配”的消费概念，能匹配多种消费场景，满足消费者需求和体验，正成为行业追赶对象。

一朵甜

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品牌名称：一朵甜

品类：休闲零食

投资金额：11.98万（不含房租）

品牌特色：直击传统棉花糖环境、安全、卫生等痛点，缔造行业新规则，打造亚洲创意棉花糖原创品牌。

在传统的白砂糖单球产品上，打造色彩丰富、造型独特的花式创意，并通过研发，打造更多复合型创新产品。

另外，在店面上，无需前期硬件规划，实现没有装修期、即装即用的高效开店速度。

笑西西肉夹馍研究所

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品牌名：笑西西肉夹馍研究所

品类：西北特色小食

投资区间：15-20万

品牌特色：爆款西北特色面食搭配特色小吃及独到甜品，完善供应链及标准化操作，降低对技术大厨的依赖。

同时，在面条品类外建立新的品类组合，既满足食客多样性需求又可实现全天候的消费。