骆驼乳中的碳水化合物主要是乳糖，乳糖是哺乳动物乳汁中特有的碳水化合物，含量为4.24%~4.71%，其他食物不含乳糖。
乳糖的主要功能是为人体提供热量，婴儿和成人的生长发育阶段、新陈代谢、组织的合成、维持正常体温以及体育锻炼、劳动工作都需要大量的热量，乳糖在此时发挥着重要的不可替代的作用。乳糖还是婴儿体内器官、神经、四肢、肌肉等发育及活动的动力。乳糖的另一个作用是在钙的代谢过程中可以促进儿童对钙的吸收。乳糖的甜味就来源于乳糖，但乳糖和其它糖类相比甜度较低，所以并不会造成儿童的偏食。
