通过前面的学习，我们知道肠健康必须要注意合理的膳食搭配以及肠壁的完整性，除此以外，健康脂肪、锻炼、舒适睡眠也会影响肠道健康，而且，抗生素及其他药物、氯化水、部分食物甚至是压力等因素都会参与到肠道细菌多样性和平衡的决策中。
在前面的学习中，我们也分享了肠道菌群与大脑神经性疾病的关系，今天我们就把这个话题深入地探讨一下。研究证实，低水平的维生素B12是痴呆症的巨大风险因素。
维生素B12又叫钴胺素，是唯一含金属元素的维生素。功能是参与制造骨髓红细胞，防止恶性贫血，防止大脑神经受到破坏。维生素B12的合成主要发生在小肠中，肠道细菌就是在这里利用金属钴和其他营养物质对其进行制造，也是唯一需要一种肠道分泌物（内源因子）帮助才能被吸收的维生素。虽然我们可以从动物肝脏，肾脏，牛肉，猪肉，鸡肉，鱼类，蛤类，蛋类，骆驼奶，乳酪，乳制品，腐乳等食物当中去摄取维生素B12, 但是在肠道吸收并用于满足日常需求的维生素B12却来自于那些细菌工厂。植物性食品中基本不含维生素B12。
所以，保证肠道细菌的健康和多样性对大脑健康尤为重要。
而肠道细菌的健康和多样性直接取决于你的饮食习惯，高纤维的食物可以为肠道细菌提供燃料；精制糖的减少则会巩固细菌的多样性，而且还有助于保持肠道的完整性、维持血糖水平、减少炎症发作以及对大脑健康和功能至关重要的物质和分子的制造。换句话说就是多食用纤维食物，拒绝食用精制糖。
