3、骆驼乳中的降糖生理活性成分
对骆驼乳成分的分析表明，骆驼乳中含有一定量的降糖功效因子，能够对糖尿病的血糖水平以及血清中的其他成分起到调节作用。
胰岛素
骆驼常乳中的胰岛素的含量很高，1L骆驼乳中含45-128IU，不同哺乳动物乳中胰岛素含量如下：
Ⅰ― 人初乳 Ⅱ― 骆驼初乳 Ⅲ― 骆驼常乳 Ⅳ― 牛常乳 Ⅴ― 山羊初乳 Ⅵ― 绵羊常乳
胰岛素是生物体稳定自身血糖水平的最重要的激素，当胰岛素绝对或相对缺乏时，机体的组织、器官和细胞就无法有效地利用葡萄糖，从而造成血液中葡萄糖的积聚，引起血糖升高。通过口服胰岛素来进行糖尿病治疗的动物和人体试验均已表明口服胰岛素的有效性，但其重要缺陷是在胃部的酸性环境下形成凝乳，因此中和了胰岛素的作用。
胰岛素降血糖
类胰岛素生长因子/类胰岛素蛋白
1986年，Beg等人发现骆驼乳中含有一种富含半胱氨酸的蛋白质，其氨基酸序列与胰岛素蛋白家族极其相似并推断这种胰岛素蛋白与胰岛素一样，共同构成骆驼乳的降糖活性。另外，牛乳类胰岛素生长因子IGF-1的降糖活性已得到许多研究者的证实；而与牛乳相比，骆驼乳中含有更丰富的活性生长因子，包括类胰岛素生长因子，因此类胰岛素生长因子家族也被认为是骆驼乳发挥降糖功效的重要辅助因子之一。
乳铁蛋白
骆驼乳中乳铁蛋白含量很高，明显高于牛乳中的含量。研究表明，骆驼乳中的乳铁蛋白随地区、季节、品种等因素不同而发生较大的变化。不同研究人员测得的骆驼乳中乳铁蛋白的含量见下表：
乳铁蛋白作为牛乳和母乳的天然成分存在于人体内所有分泌液中，如唾液、眼泪、支气管和鼻腔分泌物、胆汁和胰腺分泌物等。对于乳铁蛋白的功能还不是完全清楚，但已知的是它能够增强机体直接和间接的免疫应答，提高免疫力；它也是人体免疫应答的基本因子，具有抗病毒和抗细菌的性能，能够有效调节糖尿病患者免疫功能。
免疫球蛋白
骆驼乳中的免疫球蛋白含量与牛乳中的含量相近，但其生化结构在动物中却相当独特，该免疫球蛋白体积和质量相对较小，因此有可能与宿主细胞蛋白发生相互作用，进而诱导细胞调节，最终导致糖尿病患者胰岛β细胞功能恢复。
环氧二十碳三烯酸（EETS）
研究发现，骆驼血氧中环氧二十碳三烯酸（EETS）的总浓度远远高于牛和人。这表明骆驼具有独特的细胞色素P450/EETS系统，此系统在骆驼耐受高血糖的功能中可能起着关键的作用，并将可能会导致骆驼乳中EETS含量增加，因此骆驼乳等产品为糖尿病的预防和治疗带来了新的曙光。
