猪肚，一般是指猪的肠胃，是一种非常常见的食材，北方地区经常会将猪肚当作下酒菜来吃，无论是怎样的烹饪方式，猪肚带给人的味觉体验总是令人流连忘返，逐渐上瘾的。

中医专家研究发现，猪肚除了供人食用之外还具有极高的药用价值，够起到调理的效果，缓解肠胃疾病，猪肚的营养价值较高，其中含有丰富的维生素，蛋白质，脂肪，矿物质，钙、铁、钠、钾、镁等微量元素，适当的吃一点猪肚能够起到益气补血的效果。

在民间一直流传着这样一句话：“一个猪肚十副药”意思就是说，一个猪肚的营养价值甚至比十副药还要有效，这种说法是谣言还是真实存在的？常吃猪肚对人体又有着哪些好处呢？

01俗语“一个猪肚十副药”是什么意思？

之所以会有“一个猪肚十副药”这样的说法是因为猪肚的药用价值极高，中医认为：猪肚性温，具有健脾益血之功效，体质虚弱或免疫力差的人吃猪肚能够有效改善身体方面的不足，暖胃，暖护身体。

从营养角度分析，猪肚的热量并不高，每100克猪肚中及含有5.1克的脂肪，15.2克的蛋白质和160毫克的胆固醇，相比于猪的其他部位，猪肚的热量微乎其微，即便是减肥期间，适当的吃一点猪肚也不会加重身体的负担。

尽管猪肚对身体有诸多好处，但有关于“一个猪肚十副药”这样的说法还是有些夸大其词了，想要通过服用猪肚来达到滋养身体的效果，仅仅只能起到辅助的作用，并不能完全治愈疾病，想治病还是要尽早就医检查，不要被土方偏方蒙蔽了双眼。

对于三高疾病的患者来讲，每日猪肚的摄入量最好不要超过400克，否则会导致体内胆固醇过度堆积，不利于身体各项数值的稳定。

02常吃猪肚有什么好处？

1、健脾养胃

猪肚属于性温的食物，吃猪肚对脾胃具有一定的养护效果，适当的吃一点猪肚，可以有效缓解腹痛腹胀感，改善恶心呕吐，反酸胃痛的症状，抑制胃酸的分泌，保护胃黏膜，缓解肠胃不适症。

2、补气益血

清代食医王盂英能总结出这样一个经验，吃猪肚能够起到补气益血的功效，怀孕期的女性或体质虚弱，气血不足的人适当的吃一点煮烂的猪肚可以促进全身的血流，达到滋补养生的功效。

3、促进胎儿的发育

怀孕期的准妈妈们，适当的吃一点猪肚，还能补充体内维生素和蛋白质的含量，增强自身抵抗力和免疫能力，起到健脾开胃的效果，缓解孕吐的问题，促进胎儿神经和骨骼的发育。

03哪些人不适合吃猪肚？

（1）感冒期间或身体热气火气堆积过重的人不适合吃猪肚，否则会加重病情的发展，不利于身体恢复。

（2）血脂偏高的患者不适合吃，容易导致血脂升高影响健康。

（3）患高血压和严重心脑血管疾病的患者最好不要吃猪肚，因为猪肚属于猪的内脏器官，胆固醇含量较高，长期摄入会对心脏产生一定的压力。

（4）体内湿痰过重的人一定要少吃。

04分享一个健康营养的猪肚食方，爱吃的朋友不妨试试

【山药猪肚汤】

准备材料：

新鲜的山药500-600克，猪肚500克，玉米一根，胡萝卜一根，葱，姜，料酒，盐，白胡椒，食用油适量。

开始制作：

将猪肚用清水冲洗干净后，撒入面粉，反复揉搓，直到清洗干净，将猪肚表面用清水冲洗干净后，放入锅中倒入适量的清水，清水量以莫过猪肚为宜。

锅中放入葱姜、料酒，熬煮5分钟的时间，将焯好水的猪肚捞出，切成猪肚片。

将玉米、胡萝卜、山药清洗干净后切。

起锅放入猪肚丝，山药，胡萝卜，玉米加入适量的清水一定要没过食材，大火熬煮后改为小火熬煮一小时左右。

出锅前撒入适量的胡椒粉和食用盐，起锅撒入适量葱花，即可享受这碗美味可口的山药猪肚汤。

购买猪肚时一定要观察猪肚的颜色和气味，一旦发现猪肚出现恶臭味或猪肚表面黏稠，千万不要买，说明这些猪肚已经储存过长时间，内部发霉变质，滋生了较多的黄曲霉素，食用之后对身体会造成伤害。

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