标题：乳杆菌烈性噬菌体的灭活研究
乳杆菌广泛分布于人、动物和植物中，在机体的代谢、免疫调节等方面起着极其重要的作用，是应用广泛的食品级微生物。但所有依赖乳杆菌进行生产的行业都面临噬菌体污染问题，特别是食品加工制作业和生物工业。乳品发酵工业中常使用热处理及化学杀菌剂对原料及设备进行杀菌消毒，与此同时若可使噬菌体失活则可有效减少噬菌体对工业生产造成的威胁。
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