现代医学研究证实，肠道健康与70％-80％的慢性疾病有关，也就是说保护或恢复肠道健康有助于慢性疾病的康复与治疗，那么影响我们肠道健康最重要的物质有哪些呢？中国人常讲一句话，“很多病是吃出来的。”的确，人类营养的变化不仅与许多常见疾病有关，而且与肠道细菌的变化直接相关，而且人类肠道菌群的最初塑造虽然与胎儿出生方式有关，但饮食仍然在肠道菌群不断塑造过程中占据着主导地位，而关键群落的改变有可能令健康的肠道菌群转化成为诱发疾病的根源。