摘要：人乳虽好，但不可能长期饮用，所以孩子到一定时间只能寻求其他动物乳代替。骆驼乳与牛乳相比，其乳铁蛋白有含量高于牛乳；比牛乳具有较强的耐热性；比牛乳中的乳铁蛋白具有更高的体内抑菌活性。
1998年，有研究人员对骆驼奶中的乳铁蛋白进行了研究，结果发现母骆驼分娩后第二天的乳样中乳铁蛋白的含量为5.10g/l，而牛乳中为0.50g/l；分娩后30天时骆驼乳中乳铁蛋白的含量下降到0.34g/l，此时牛乳中的含量则下降到了0.06g/l。由此证明，骆驼乳中的乳铁蛋白含量显著高于牛乳和水牛乳中的含量，其含量分别是牛乳和水牛乳的2和6倍。
从前面的资料中我们也可以看出，人初乳中的乳铁蛋白含量为6-14mg/ml，常乳为1mg/ml。但婴幼儿一旦断奶或者奶汁不足以后，就很难再获得母乳中乳铁蛋白的补及,所以急需高品质的乳铁蛋白补充。
研究人员除了对骆驼与牛乳中的乳铁蛋白含量进行研究以外，还对两种乳中的乳铁蛋白的耐热稳定性进行研究，结果发现，骆驼乳中的乳铁蛋白活性较牛乳和水牛乳具有较强的耐热性。
1992年，有研究人员发现骆驼乳与牛乳中的乳铁蛋白虽然具有相同的抗菌谱，均对鼠伤寒沙门氏菌产生显著的抑菌效应。但柠檬酸盐离子可与乳铁蛋白竞争铁，因此，高浓度的柠檬酸盐可以减少乳铁蛋白的抑菌作用，而骆驼乳中的柠檬酸盐含量比牛乳少，所以，骆驼乳中的乳铁蛋白比牛乳中的乳铁蛋白具有更高的体内抑菌活性。
综上所述，1、骆驼乳中乳铁蛋白的含量高于牛乳；2、在热稳定性方面，骆驼乳比牛乳具有较强的耐热性；3、骆驼乳中乳铁蛋白比牛乳中的乳铁蛋白具有更高的体内抑菌活性。
