摘要：骆驼奶被誉为“沙漠白金”，是老人、婴幼儿和身体亚健康群体的理想乳品，但骆驼的品种、生活环境、养殖管理、泌乳期、营养条件、气候、饮水等都会直接影响驼乳的产量和质量。
驼乳被誉为"沙漠白金",它富含维生素C,且含有大量不饱和脂肪酸、铁和维生素B.驼乳的营养成分与生乳相近,其维生素C的含量是牛乳的三倍,营养价值很高,适合作为老人、婴幼儿和身体亚健康群体的理想乳品，受到了众多消费者喜爱。
作为一种纯天然的乳品，骆驼的品种、生活环境、养殖管理、泌乳期、营养条件、气候、饮水等一些因素会直接影响驼乳的产量和质量，以下四点较为关键。
01：饮水：水分是影响骆驼乳化学组成的重要因素，当骆驼饮水量充足时乳中水分含量为84%～86%，当饮水受到限制时乳中水分含量为91%。当测定只缺乏饮水，全年日粮保持不变对骆驼乳的影响时，发现骆驼乳中水分含量的变化较大。
02：泌乳阶段：在泌乳期内，骆驼乳成分变化最大的是水分和脂肪，脂肪含量随泌乳时间的延长逐渐下降;乳糖含量变化幅度较小。
03：季节：Gaukhar等研究表明,骆驼乳中钙和磷的含量随季节和品种变化显著,但是只有磷和区域效应有关。春季骆驼乳中短链脂肪酸(C8:0、C10:0)的；比例较高，而秋季骆驼乳中长链脂肪酸（C17:0、C17:1)的比例高。
04：品种和胎次：吉日木图在研究双峰家驼与野驼分子进化及骆驼乳理化特性时发现，在同一饲养管理条件下,不同品种的骆驼乳其组成也有差异。进入常乳期后,泌乳月份对乳的组成没有显著影响,但胎次对干物质及氯离子含量具有显著影响。
内蒙古沙漠之神骆驼奶奶源区自2018年4月首次获得有机认证以来，到现在为止，有机认证的面积达到了255.9万亩。有机食品是食品安全级别最高的食品，要求在生产、加工过程中不允许使用农药、化肥、激素以及转基因工程，而且一年一认证。
